海带是个好东西！ 云南大学研究者找到海带抗氧化和消炎保健的新证据

蛤蜊(Laminaria japonica)是一种非常常见的消费者，在之前国、日本、韩国等被较广养鱼并颇大众喜爱。蛤蜊，不仅仅是一种食材，在过去的几十年里也是必将极为重要的大洋药用原料之一。以往的研究表明，岩藻黄质(Fucoxanthin)是蛤蜊之前含量最多样的类胡萝卜素之一，也是主要的功能性色素之一，具可溶性、肝细胞保护、抗炎和抗体重增加等功用。在蛤蜊之前提取的吡啶异色吡啶-邻苯二甲酸酯展现显露降糖主导作用，预见显然发展成新型糖尿病特效药。

2021年10同月，来自广西大学的Jie Gao教授等人在《biorxiv》上在线刊显露了二本书：“The edible seaweed Laminaria japonica contains cholesterol ogues that inhibit Lipid Peroxidation and Cyclooxygenase Enzymes ”的研究论文，研究成果们换用VLC(真空色谱色谱)、multistepmplc(之前压色谱色谱)、pre - tlc(制备孔隙色谱)和HPLC(高压色谱色谱)等方法，对蛤蜊之前提取的5种甘氨酸完成了分立氢化并通过高分辨率电警棍电离质谱(HRESITOFMS)、核磁共振(NMR)和气相色谱-质谱(GCMS)分析完成密切相关。

是较广存在于生物体内的一种极为重要的天然活性物质，两栖动物性以胆为主，是两栖动物肝细胞膜的极为重要当今世界。木本糖类主要为谷、姜和菜油等，而可抑制则属于菌类。两栖动物性服用难免不会所致血液之前胆pH过高，非常容易随之而来高血压及心肌梗死。木本植物可抑止胆在肝脏内的生物合成，具预防心血管疾病的主导作用。

左图：从蛤蜊之前提取的5种甘氨酸的化学内部结构

经比对，在蛤蜊提取物之前5种甘氨酸，R其余部分分别由1R、2R、3R、4R、5R、五种基团变为。等分酰胺具相同的环己烯多氢菲前提内部结构，这暗示着着它们显然具类似的功能性并不一定，R基团的各有不同，使它们又有了差异色，特别强调了其独一无二的的相似性。研究成果们通过环加氧基蛋白酶（COX-1和COX-2）抑止测以及苯酚上皮细胞(LPO)抑止测来密切相关等分衍的功能性并不一定。

在人体内内，COX蛋白酶可以催化西瓜四酚酸内源性，素又是随之而来机体增生的因素，因此，研究成果们通过检测五种甘氨酸对COX-1和COX -2的抑止主导作用，推断出了其抗炎活性。实验室结果表明,酰胺(1-5)的25 ug /mL对COX-1的抑止率计有32%、19%、50%、59%和26%，对COX - 2的抑止率计有23%、14%、33%、47%和9%。与金融业阿司匹林甲酯高血压、萘普生、西乐葆、甲氧萘丙酸、甲酯作为对照相比，酰胺-3和酰胺-4与高血压和甲酯的抑止率极为，即抗炎功效相似。

左图：五种甘氨酸以及常见药物的COX-1和COX-2的抑止功效

研究成果们随后又通过换用LPO（苯酚上皮细胞）测法测酰胺1-5的潜在可溶性活性。苯酚上皮细胞是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸底物的催化底物，在但会前提，人体内之前LPO的含量较高，但在病理前提，上皮细胞苯酚底物提升可所致LPO升高，LPO升高可对肝细胞及肝细胞膜的内部结构和功能性引致种种破损。实验室表明：在25μg/ ml，酰胺1-5和胆的LPO抑止活性计有21%、51%、58%、56%、25%、20% ，然而BHA、BHT、TBHQ的LPO抑止活性计有：85%、85%、82%。与甘氨酸-1、甘氨酸-5相比，甘氨酸-2、甘氨酸-3和甘氨酸-4结果显示显露在25μg/ mLpH下成比例50％的较高活性抑止率。

左图：从酰胺和消费者化学物质的上皮细胞苯酚(LPO)活性抑止率

除此之外，研究成果们还利用化学键对接在化学键技术水平上预报5种与COX-I和COX-2蛋白酶的相互主导作用。计算机科学化学键对接成功预报：5种酰胺与COX-1和COX-2各有不同均匀分布空腔的紧密结合位置，在化学键技术水平上验证了具三线的单和酚的焦（酰胺-4）对COX-1和COX-2蛋白酶的抑止活性比较好。这与实验室现象相吻合。

左图：五种酰胺与COX-1（左）和COX-2（右）的化学键模型对接。酰胺1-5分别是绿色、青色、品红、深蓝色、褐色

研究成果们通过LPO试制和COX蛋白酶抑止试制验证了来自蛤蜊的酰胺1-5的可溶性和抗炎活性，因此，蛤蜊有作为膳食补充剂合作开发的发展潜力，是一种身心健康食材又秘诀保健的一种饮品。

概要：

[1]